發(fā)布時間：2025-05-30來源：三正集團瀏覽次數：430返回
為提升團隊凝聚力、激發(fā)管理骨干工作熱情與創(chuàng)新思維，開拓行業(yè)視野，汲取先進經驗，為酒店發(fā)展注入新活力，5月份，塘廈三正半山溫泉酒店組織管理骨干及年度優(yōu)秀員工開展系列外出考察活動。
本次考察聚焦“環(huán)境管理、服務品質、產品創(chuàng)新、運營模式”四大維度，成員由酒店A級經理及以上管理人員、主持分部工作的B級經理及2024年度先進員工組成。各部門在不影響正常運營的前提下，分批組織考察活動。
在餐飲專項考察中，學習團隊重點走訪三家具代表性的企業(yè)：一是以“鮮”制勝的嶺南庭院順德菜標桿——順德豬肉婆（容桂店）。團隊深入剖析其明檔營銷模式：通過海鮮池、菜品墻直觀展示食材激發(fā)消費需求，220名員工（含30名茶藝師）形成高效服務鏈條，服務員對菜品文化、制作流程的深度掌握及主動講解，有效提升顧客體驗。其招牌菜品銀杏豬肚湯、油鹽飯的“鮮味哲學”，以及人均170元的精準定價策略，為餐飲產品創(chuàng)新提供新思路；二是運營26年的老牌度假酒店——珠海御溫泉度假村。團隊重點關注其“情緒價值”打造：廟會自助餐檔口通過趣味互動提升參與感，客房配置手機充電線、早餐服務延至12點等細節(jié)彰顯服務溫度，溫泉區(qū)四小時換水機制保障品質口碑。其“將體驗感做到極致”的運營理念，為服務設計帶來新的啟發(fā)；三是品類聚焦的垂直化經營典范——中山鄭猛記石岐鴿主題餐廳。團隊深度研究其“乳鴿大師”IP運營模式為核心，通過精細化選材（如根據烹飪方式選用不同乳鴿齡段）和工藝創(chuàng)新（如堂做砂窩局木姜子乳鴿）實現品類聚焦，其“以單品突圍、以專業(yè)立身”的經營邏輯為打造特色化產品提供了新的思路。
除此之外，總經理何良斌帶隊行政辦、溫泉部及康體部赴江西江茂漫谷溫泉度假酒店、江西贛州和君小鎮(zhèn)學習文旅融合經驗；人力資源部、客房、前廳及品控部前往珠海御溫泉度假村考察服務細節(jié)；賓客服務部、財務部及保安部&后勤部前往廣州美林湖溫泉大酒店；餐飲部則由副總經理周慧清帶隊，深入粵港澳大灣區(qū)餐飲標桿企業(yè)開展專項調研。
此次考察活動不僅為團隊提供了開闊視野的機會，也為酒店在服務升級、產品創(chuàng)新和管理優(yōu)化方面提供了可以借鑒的經驗。考察結束后，酒店將啟動成果轉化機制：每位參與者需提交考察報告，人力資源部將組織召開專題分享會，邀請各部門代表交流學習心得，提煉可落地的管理建議。未來，酒店將持續(xù)通過“走出去”與“引進來”相結合的方式，加速創(chuàng)新成果落地，為賓客創(chuàng)造更高價值的體驗與服務。
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